炝

（熗）

qiàng

(1) ㄑㄧㄤˋ

(2) 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。

(3) 郑码：UOOY，U：709D，GBK：ECC1

(4) 笔画数：8，部首：火，

炝

熗

qiàng

［动］

(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]

(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜

(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅

(4) 用同“呛”

闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》