焦瑞身，微生物学家。直隶（今河北）平山人。1941年毕业于清华大学化学系。1953年获美国威斯康星大学生物化学博士学位。1955年回国。历任中国科学院上海植物生理研究所研究员、中国微生物学会理事长。对微生物生化学和生物工程研究较深。曾领导开展丙酮丁醇连续发酵、核黄菌生理和核黄素生物合成的研究，其成果在生产上得到推广，使产量成倍提高。指导研究成功微生物石油发酵生产单一长链二元酸新工艺，1983年获国家发明奖三等奖。指导开展酵母菌小菌落突变株的研究，筛选到新菌株，能提高酒精产量，已为许多工厂采用。领导了抗生素合成的调节理论研究，为治疗肺结核药物力复霉素的生产提供有效措施。先后发表论文七十余篇。