艾丕善，男，汉族，1943年7月生，陕西米脂人。西北政法学院法律系毕业，研究生文化。1964年6月加入中国共产党。1968年9月参加工作。先后在陕西省延安县革委会政工组、延安地区政法组、公安处工作。1981年12月任中共延安地委政法办公室副主任，地委委员、下法委书记。1983年9月任中共陕西省延安地委副书记兼政法委书记（其间：1984年9月至1986年7月在中央党校培训部学习，任党部书记）。1985年6月任陕西省公安厅副厅长、党组副书记、厅长、党组书记兼武警陕西省总队党委书记、第一政委。1993年5月任中共陕西省委常委、省社会治安综合治理委员会副主任、省公安厅厅长、党组书记兼武警陕西省总队党委书记、第一政委、党委第一书记、第一政委。1997年3月任中共陕西省委副书记、省公安厅厅长、党委书记。1997年6月任中共陕西省委副书记、省社会治安综合治理委员会主任。九届全国人大代表。